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森のめぐみ-Natural honey wine-（mead）

¥5,500 税込

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日本ミツバチの蜜 × 日本酒酵母が紡ぐ、奇跡の一杯

ミード（MEAD）は、蜂蜜・水・酵母だけで造られる、世界最古の醸造酒。
その起源は1万年以上前にさかのぼり、古代では“神々の酒”として崇められてきました。中世ヨーロッパでは「ハネムーン」の語源にもなったとも言われています。

この「森のめぐみ」は、日本ミードの第一人者・峰の雪酒造場佐藤会長の協力を得て、日本ミツバチの百花蜜を贅沢に使い、日本酒酵母で丁寧に発酵させた特別なミードです。

中でも、日本ミツバチの蜂蜜を使う試みは極めて希少。
採蜜量が限られ、季節や地域で大きく風味が変わるため、醸造には高度な技術と感性が求められます。
それでも「日本ミツバチの存在と、蜂蜜の奥深さを伝えたい」という想いに共鳴してくださった佐藤会長と共に、常識を超える挑戦が始まりました。

何度も試験醸造を重ねて辿りついた味は、芳醇で香り高く、優雅な余韻を残す特別な一本。
使用する蜂蜜の個性がそのまま反映されるため、すべてが“一期一会”の出会いです。

この一杯に、日本の自然、ミツバチ、そして人の想いが詰まっています。
どうぞ、じっくりと味わってみてください。

おすすめの飲み方

まずはよく冷やしてストレートで。
ほんのり甘く、フルーティーな香りとともに、12度のしっかりとしたアルコール感が広がります。
お酒に強くない方には、ソーダ割り＋ライムやレモンで軽やかに。
お食事との相性も抜群で、特に以下の組み合わせは世界的にも評価されています：

ミード × チーズ

ミード × 燻製料理

ミード × パン

お好みに合わせて自由なスタイルでお楽しみください。